Cuor di Fassa 350g circa

Il Cuor di Fassa è il formaggio della tradizione fassana, preparato a latte crudo; si presenta in forme cilindriche di circa 12 Kg con crosta di colore giallo, ocra o rosso e untuosa; è caratterizzato da un sapore intenso e un gusto deciso; appartiene alla categoria dei formaggi a crosta lavata, che consentono la formazione di fermentazioni che danno vita a profumi ed aromi degni di nota